石斛煲汤大全

【导读】   花旗参石斛虫草花鸭骨汤  材料:干鲍片3块、花旗参1根、宁夏杞子十来颗、石斛3到5克、虫草花1小把、生姜1小块。  花旗参石斛虫草花鸭骨汤做法  1、生姜用刀拍一下
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   花旗参石斛虫草花鸭骨汤QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

  材料:干鲍片3块、花旗参1根、宁夏杞子十来颗、石斛3到5克、虫草花1小把、生姜1小块。QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

  花旗参石斛虫草花鸭骨汤做法QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

  1、生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

  2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

  3、汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

  4、附:花旗参可以熬上半小时后才取出来切片,然后再重新加入锅里继续熬煮。QFF石斛_霍山石斛_铁皮石斛-九步石斛网

2石斛老鸭蛊

   1、 石斛洗净,用水浸泡10分钟;

  2.、鸭腿过沸水后切成块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水,炖20分钟,

  3.、将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。

  4、此汤的功效:健脾利水,益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。

  《神农本草经》:“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”

  可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

  2、这道汤的方子是一位中医师给的,但是我也没明白为什么最后要蒸,其实将石斛和鸭子一起炖也可以的啊,不过超乎想象的,这道汤的味道比我想的还要好,没有苦涩的药味,而且味道特别特别鲜美,强烈推荐给长期熬夜的人食用

3石斛桂圆红枣糖煲

   材料

  石斛10克,桂圆20克,红枣20克,生姜10克,冰糖10克(或红糖),清水1000克。

  做法

  1、石斛冲洗干净,提前浸泡约1小时,浸泡的水留用。

  2、生姜切片,桂圆和红枣冲洗干净。

  3、将生姜和石斛放入滤茶器中(不介意的也可直接与其它食材混在一起煲)。

  4、桂圆和红枣放入壶中。

  5、加入泡石斛的水,不够加清水至1000ml,选择养生汤功能,养生壶开始工作,烧开后自动转为小火约1小时,蜂鸣声提示养生汤煲好。

  6、打开,加入冰糖,焖约10分钟,搅匀即可。

4山竹石斛生鱼汤

   材料

  主料:瘦猪肉160克,黑鱼400克,

  辅料:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,

  调料:盐4克

  做法

  1、生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。

  2、用姜下油锅煎至微黄。

  3、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。

  4、淮山,玉竹切片。

  5、瘦猪肉和陈皮用水洗净。

  6、加水于瓦煲内,煲至水滚。

  7、放入全部材料,候水滚起。

  8、用中火煲3小时。

  9、入细盐调味,即可饮用。

  小诀窍健康提示:

  1、此汤健脾开胃,生津解渴。

  2、此汤补而不燥,润而不腻,适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。

  3、如患上肝硬化病,肝区有轻度的胀痛和不适,日渐消瘦,精神疲乏,食欲不振,齿龈出血,可用此汤佐膳。

  4、感冒初起的人,不宜饮用。

  食物相克:

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。

5石斛竹荪老鸭汤

   1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段

  2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内

  3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

  4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

  5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可

  功效

  1、“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

  2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫,这样既可以去掉生鸭的腥臊味,也可以去除多余的油脂

  3、竹荪是一种菌类食物,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效

6麦冬石斛煲鸡

   1.鸡洗净后斩件。

  2.麦冬及石斛洗净。

  3.将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

  4.加入适量盐调味即可。

7石斛鸡汤

   主料:大枣5颗、铁皮石斛50g、灵芝3g、枸杞5g

  辅料:杜仲10g、黄精5g、老母鸡一只

  石斛鸡汤做法

  1. 锅内加入水,收拾干净的鸡冷水下锅,加入中药

  2. 水烧开加入适量黄酒

  3. 转小火炖煮两个小时即可

8石斛猪骨汤

   主料:猪骨头500克、石斛100克

  辅料:清水5碗、盐4克

  石斛猪骨汤的做法步骤

  1. 备好食材

  2. 石斛洗净斩段

  3. 再用刀背拍扁,煲汤容易出味

  4. 猪骨汤洗净,焯一下水

  5. 捞起,冲洗干净

  6. 石斛、猪骨头放入汤锅中,加上5碗左右清水

  7. 遮上锅盖大火煮开后,调成中火煲60分钟左右

  8. 汤煲好后调入盐、搅拌均匀即可饮用

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